Factores que determinan la elección de alimentos procesados por estudiantes universitarios en el contexto de las etiquetas de advertencia nutricional

Las etiquetas de advertencia nutricional (EAN) informan a los estudiantes acerca de los alimentos procesados que exceden los niveles de nutrientes críticos. Sin embargo, aún es escasa la evidencia cómo funcionan las EAN en las decisiones alimentarias. El objetivo de esta investigación fue relacionar el efecto de las EAN en la toma de decisiones de alimentación de estudiantes universitarios, considerando los constructos de la teoría del comportamiento planificado (TCP), carrera de formación y variables sociodemográficas. A través de un muestreo no probabilístico se entrevistaron a 384 estudiantes universitarios. El cuestionario incluyó los factores de la TCP, correspondiente a las actitud, norma subjetiva, control percibido e intención de evitar la compra de alimentos procesados con EAN, más las carreras de formación y variables sociodemográficas. Los resultados del análisis factorial y regresión múltiple identificaron los determinantes de la intención de evitar comprar alimentos procesados con EAN. Los modelos muestran una actitud negativa de los estudiantes a las EAN lo que no activa la conducta de evasión por parte de los jóvenes. Mientras que la norma subjetiva, el control percibido y la formación en carreras de salud contribuyen positivamente a la intención de evitar alimentos con EAN. Los resultados evidencian que la TCP ayuda a entender el funcionamiento de las EAN en universitarios. Sin embargo, los hallazgos sugieren utilizar herramientas comunicacionales de mediano plazo dirigidas a jóvenes sin formación en salud para que estos realicen una elección informada de alimentos procesados y así reducir enfermedades no transmisibles asociadas a los malos hábitos alimentarios.

Nutrition Warning Labels (NWLs) inform students about processed foods that exceed critical nutrient levels. However, evidence on how NWLs influence food decisions is still scarce. The objective of this research was to relate the effect of NWLs on the decision-making of university students, considering the constructs of the theory of planned behavior (TPB), university major, and sociodemographic variables. Through non-probability sampling, 384 university students were interviewed. The questionnaire included the factors of the TPB, corresponding to the attitude, subjective norm, perceived control, and intention to avoid the purchase of foods processed with NWLs, plus field of study and sociodemographic variables. Factor analysis and multiple regression results identified the determinants of the intention to avoid buying processed foods with NWLs. The models showed a negative attitude of the students to the NWLs, which did not activate avoidance behavior on the part of young people. At the same time, the subjective norm, the perceived control, and the training in health careers contribute positively to the intention to avoid foods with NWLs. The results show that the TPB helps understand the operation of NWLs in university students. However, the findings suggest using medium-term communication tools aimed at young people without health training to make an informed choice of processed foods and thus reduce non-communicable diseases associated with poor eating habits.

Expertise in automatism study: An application in the consumption of esthetics / Expertise no estudo de automatismo: Uma aplicação em consumo de estética / Expertise en el estudio de automatismo: Una aplicación en el consumo de estética

Expertise is one of the ways one can make one’s behaviors become automatic, and with consumption it is no different. Explanatory models of this sort of behavior described in the literature up to now have considered only conscious or rational buying, and do not apply to automatic buying. The model proposed here is inspired by, and adapted from, the behavior analyses, integrating variables that have typically been neglected in the traditional models, such as contextual variables. This study aimed to describe the relationship between the reports of behavior linked to the consumption of esthetics (operationalized in four variables: commenting, getting information, using cosmetic products and services) and the individual variables and those of the setting where purchases related to beauty were made. In order to do so, 953 Brazilian women responded to an online questionnaire. The model was tested and partially confirmed. Contextual social-psychological variables were the only ones to predict routine buying. Demographic and individual variables did not account for the variance explanation of the behaviors measured. It is suggested that further studies should use and contribute to this model to enhance the understanding of automatic buying.(AU)

A rotina é uma das formas de automatizar comportamentos e em consumo não é diferente. Os modelos explicativos de compra descritos na literatura partem de compras conscientes ou racionais e não se aplicam às automáticas. O modelo proposto aqui é inspirado e adaptado da análise do comportamento e trata de integrar outras variáveis tipicamente negligenciadas nos modelos tradicionais, incluindo variáveis contextuais. O objetivo deste estudo foi descrever a relação entre os relatos de comportamentos ligados ao consumo de beleza (operacionalizados em quatro variáveis: comentar, informar-se, usar produtos e serviços cosméticos) e as variáveis individuais e de cenário de compra direcionadas à beleza. Para isso, responderam a um questionário online 953 mulheres brasileiras. O modelo foi testado e parcialmente confirmado. As variáveis psicológicas contextuais sociais foram as únicas que predisseram os comportamentos de compra rotineira. As variáveis demográficas e as individuais não entraram como variáveis explicativas em nenhum dos comportamentos mensurados. Sugere-se que novos estudos utilizem e contribuam para este modelo no intuito de auxiliar no entendimento da compra automática.(AU)

La rutina es una de las formas de automatizar la conducta y en consumo no es diferente. Los modelos explicativos de compra descritos en la literatura son de compras conscientes o racionales y no se aplican a las automáticas. El modelo propuesto aqui es inspirado y adaptado de la análise de la conducta y trata de integrar otras variables tipicamente negligenciadas en los modelos tradicionales, incluyendo variables contextuales. La finalidad de este estudio fue describir la relación entre los relatos de conductas vinculadas al consumo de estética (operacionalizadas en cuatro variables: comentar, informarse, usar productos y servicios cosméticos) y las variables individuales y de contexto de compra dirigidas a la estética. Contestaron a un cuestioário online 953 mujeres brasileñas. El modelo fue testado y parcialmente confirmado. Las variables psicológicas contextuales sociales fueron las únicas que predijeron las conductas de compra rutinera. Las variables demograficas e individuales no entraron como variables explicativas en ninguno de las conductas medidas. Sugiérese que nuevos estúdios utilicen y contribuyan para este modelo en el intuito de auxiliar en el entendimento de compra automática.(AU)

Expertise in automatism study: An application in the consumption of esthetics / Expertise no estudo de automatismo: Uma aplicação em consumo de estética / Expertise en el estudio de automatismo: Una aplicación en el consumo de estética

Expertise is one of the ways one can make one’s behaviors become automatic, and with consumption it is no different. Explanatory models of this sort of behavior described in the literature up to now have considered only conscious or rational buying, and do not apply to automatic buying. The model proposed here is inspired by, and adapted from, the behavior analyses, integrating variables that have typically been neglected in the traditional models, such as contextual variables. This study aimed to describe the relationship between the reports of behavior linked to the consumption of esthetics (operationalized in four variables: commenting, getting information, using cosmetic products and services) and the individual variables and those of the setting where purchases related to beauty were made. In order to do so, 953 Brazilian women responded to an online questionnaire. The model was tested and partially confirmed. Contextual social-psychological variables were the only ones to predict routine buying. Demographic and individual variables did not account for the variance explanation of the behaviors measured. It is suggested that further studies should use and contribute to this model to enhance the understanding of automatic buying...

A rotina é uma das formas de automatizar comportamentos e em consumo não é diferente. Os modelos explicativos de compra descritos na literatura partem de compras conscientes ou racionais e não se aplicam às automáticas. O modelo proposto aqui é inspirado e adaptado da análise do comportamento e trata de integrar outras variáveis tipicamente negligenciadas nos modelos tradicionais, incluindo variáveis contextuais. O objetivo deste estudo foi descrever a relação entre os relatos de comportamentos ligados ao consumo de beleza (operacionalizados em quatro variáveis: comentar, informar-se, usar produtos e serviços cosméticos) e as variáveis individuais e de cenário de compra direcionadas à beleza. Para isso, responderam a um questionário online 953 mulheres brasileiras. O modelo foi testado e parcialmente confirmado. As variáveis psicológicas contextuais sociais foram as únicas que predisseram os comportamentos de compra rotineira. As variáveis demográficas e as individuais não entraram como variáveis explicativas em nenhum dos comportamentos mensurados. Sugere-se que novos estudos utilizem e contribuam para este modelo no intuito de auxiliar no entendimento da compra automática...

La rutina es una de las formas de automatizar la conducta y en consumo no es diferente. Los modelos explicativos de compra descritos en la literatura son de compras conscientes o racionales y no se aplican a las automáticas. El modelo propuesto aqui es inspirado y adaptado de la análise de la conducta y trata de integrar otras variables tipicamente negligenciadas en los modelos tradicionales, incluyendo variables contextuales. La finalidad de este estudio fue describir la relación entre los relatos de conductas vinculadas al consumo de estética (operacionalizadas en cuatro variables: comentar, informarse, usar productos y servicios cosméticos) y las variables individuales y de contexto de compra dirigidas a la estética. Contestaron a un cuestioário online 953 mujeres brasileñas. El modelo fue testado y parcialmente confirmado. Las variables psicológicas contextuales sociales fueron las únicas que predijeron las conductas de compra rutinera. Las variables demograficas e individuales no entraron como variables explicativas en ninguno de las conductas medidas. Sugiérese que nuevos estúdios utilicen y contribuyan para este modelo en el intuito de auxiliar en el entendimento de compra automática...

Prácticas del aáálisis factorial exploratorio (fe) en la investigación sobre cconducta del consumidory marketing / Exploratory facoor analysis (efa) in consumer behavior and marketing research

El Análisis Factorial Exploratorio (AFE) es una de las técnicas estadísticas más utilizadas en la investigación social. El principal objetivo de este trabajo es describir las prácticas más utilizadas por los investigadores en el área de la conducta del consumidor y el marketing. Mediante una metodología de revisión documental se analizan las prácticas de AFE en cinco revistas españolas dedicadas a dicha temática (2000-2010). Se analizan las elecciones de los investigadores relacionadas con el modelo factorial, el criterio de retención, la rotación, la interpretación de los factores y otras cuestiones relevantes para el análisis factorial. Los resultados sugieren que los investigadores ejecutan los análisis utilizando métodos cuestionables. Se presentan sugerencias para mejorar el uso del análisis factorial y el informe de resultados y se proporciona un protocolo (Protocolo de Análisis Factorial Exploratorio, PAFE) para ayudar a editores, revisores y autores a mejorar sus informes de análisis factorial exploratorio.

Exploratory Factor Analysis (EFA) is one of the most widely used statistical procedures in social research. The main objective of this work is to describe the most common practices used by researchers in the consumer behavior and marketing area. Through a literature review methodology the practices of AFE in five consumer behavior and marketing journals (2000-2010) were analyzed. Then, the choices made by the researchers concerning factor model, retention criteria, rotation, factors interpretation and other relevant issues to factor analysis were analized. The results suggest that researchers routinely conduct analyses using such questionable methods. Suggestions for improving the use of factor analysis and the reporting of results are presented and a checklist (Exploratory Factor Analysis Checklist, EFAC) is provided to help editors, reviewers, and authors improve reporting exploratory factor analysis.